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HERBUS OU PRES SALES

 


l'herbu ou pré salé où paissent
les grévins ; ici au bout du pont de Genêts


l'herbu gagné par la marée

 


l'herbu est recouvert pendant
les grandes marées. Ici au pont de Genêts

  
Ces vastes espaces où pâturent les bovins et les moutons sont couverts de plantes halophiles qui supportent le sel (salicorne, obione, puccinellie maritime…) Ils sont recouverts périodiquement lors des grandes marées.

 
les agneaux grévins sont reconnaissable par la couleur  brune de leur tête et de leus pattes.

 
Les moutons de prés salés sont encore appelés Grévins. Il parcourent l'herbu étonnament rapidement en paissant de préférence la pucinellie, leur plante de prédilection et l'obione, qui donnent à la chair du grévin une texture suave et tendre, au gras peu abondant et ferme.  Le gigot, simplement grillé avec du thym, salé au moment de la dégustation avec du gros sel de mer, possède un goût incomparable. C'est une merveille.Visitez le site l'éleveur dont les moutons paissent sur l'herbu de Genêts, François Cerbonney

Le village de Genêts propose au mois d'Août la fête du Pré salé qui met sur le devant de la scène toutes les activités et métiers ayant trait aux moutons de prés salés

Les herbus sont aussi un terrain de chasse : plusieurs gabions de chasse enterrés accueillent les amateurs de chasse maritime ; ils chassent les anatidés. La végétation halophile fournit un habitat favorable à l'avifaune. L'herbu subit l'invasion du chiendent qui se fait aux dépends notamment de la puccinellie maritime, nourriture favorite des anatidés, comme le canard siffleur ou la bernache cravant.
Voir le document sur la réserve de chasse maritime de la Baie du Mont Saint Michel


La Manche